越南饮料爱加蛋的鸡蛋啤酒

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藏身河内热闹古街区(Old Quarter)的一家数十年老店推出一款蛋啤酒,这或许不是传统的蛋料理方式,但这款早餐店里找不到的泡沫啤酒鸡尾酒,却让食客竖起拇指说赞。

「江咖啡」(Giang Cafe)基本菜单上的这款饮品,由冰啤酒与加糖打发成鲜奶油状的蛋黄打造而成,还加上提高口感层次的奶油点缀。

老板阮志和(Nguyen Chi Hoa,音译)说,他1999年发明这道食谱,好奇这样的组合会出现什么样的滋味。

他在他铺满红陶的咖啡店里告诉法新社:「我为自己做了鸡蛋啤酒…觉得还不错,所以决定试试看其他人喜不喜欢。」

不过,在他受欢迎的菜单上,这款调酒并非戏剧性产品,现在在河内咖啡厅里,鸡蛋加糖打发做成的越南咖啡深受当地民众和游客喜爱。

阮志和声称他父亲是在1946年发明鸡蛋咖啡的配方,用蛋取代当时对多数越南人而言仍十分昂贵的牛奶,作为法国殖民者爱喝的卡布奇诺替代品。

墙上挂着黑白家庭照,阮志和在咖啡店里表示:「穷人也能喝鸡蛋咖啡,因为他们有很多鸡,所以只要打颗蛋、加点糖搅拌在一起,就完成鸡蛋咖啡了。」

阮志和的脚步没停在鸡蛋咖啡和啤酒,他还提供其他泡沫蛋饮料,例如:鸡蛋兰姆酒、鸡蛋抹茶、鸡蛋可可,甚至是鸡蛋可口可乐。

为满足顾客对饮料的需求,他的女儿每天早上要打1000颗蛋,整天都得用机器进行打发。

虽然阮志和有许多顾客从没听过鸡蛋啤酒,但他说这些饮料赢得客人青睐,尤其是把啤酒当水喝的德国人,让他一天卖出高达20杯。

一名马来西亚观光客说:「这非常特别,喝起来像是甜点加上啤酒。」

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