神秘的越南冰茶

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【越南风情】越南咖啡产量世界第二,越南式咖啡更是举世闻名。越南人自己也爱喝咖啡,平均每个越南人每天至少会喝一杯咖啡,但这都远不及另一种饮料,一种黄色神秘的冰茶,越南人拿它当水喝。

神秘的越南冰茶

这种冰茶在越南的餐厅和咖啡厅里只送不卖,客人还未点餐,服务生就先送上一杯透心凉黄颜色的冰茶。喝起来有点茶味,却总觉得不是中国人喝的那种用烘干的茶树叶子泡成的茶,问了许多越南人朋友,他们异口同声说「茶啦」(Trà đá,茶冰),再问一次就生气了,都说是「茶啦」了。

在网络打上「越南冰茶」、「Trà đá」,搜寻了老半天居然没有一个人说的明白这神秘的越南冰茶到底是用什么做的。所以,现在就来个越南话教学:学语言就像练九阳神功,每练成一层就越明白其中的含意,「他强由他强,清风拂山岗。他横任他横,明月照大江。」,原来越南朋友早就已经告诉过我「越南冰茶」的答案,是我自己心有罣碍听不进去。

越南语的词汇,名词会放在前头,形容词在后,中文的「冰茶」,越南语则会说成「茶冰」(Trà đá),茶=Trà,冰=đá,我始终以为越南朋友是不懂冰茶又不承认,我问冰茶是什么东西又不是要学怎么说,直到有一次我学到一个越南单字「lài」(茉莉花),lài发成「赖」,与đá(冰,发成「啦」)的发音非常相似,以致我先入为主的听成是Trà đá,其实她是说「Trà lài」(茉莉花茶)。答案终于水落石出,越南那种黄色冰茶就是茉莉花茶。

中国人称的「香片」有三种,茉莉、玉兰和桂花,茉莉花茶是取茉莉花的花苞干燥制成,茉莉花茶并不便宜,最便宜的茉莉花茶100公克都要台币100元。在越南的餐厅叫一杯白开水要钱,冰茶(茉莉花茶)却可以免费畅饮,真是一奇。

越南人除了喝「咖啡」和「冰茶」,还有一种只有越南人会喝的「混茶」。混茶的做法是将第二泡的咖啡加进冰茶里,若是用第一泡咖啡则会因为咖啡因太高抢走茶的风味。越南咖啡茶的好喝之所以没被外国人发现,原因与我对「冰茶」发音的误解雷同,在网络上同样查不到相关越南混茶的资料,外国人以为在咖啡厅先送上的冰茶是为后送的咖啡润喉,认为这就是越南咖啡茶。

下次到越南咖啡厅时先别急着一口气把免费冰茶喝干,待点的热咖啡喝完后,向服务生要一杯热水加进咖啡滴漏壶里做第二泡咖啡,自己调杯越式混茶,当越南人看到你这么喝时,不用多说什么,套一句顺口溜,感情浅,喝冰茶,感情深,喝混茶。

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