全胡志明最好吃越式法国面包店

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【越南风情】在越南工作这样多年,除了帮来自台湾、国内、韩国的单身男性介绍越南新娘,就是陪一些越南旅游自由行的朋友逛逛越南,就发现到一家可以说是全胡志明最好吃越式法国面包店....

全胡志明最好吃越式法国面包店

出租车司机把车停在一条很繁忙的街上,停了下来,而且指了指旁边这间细长的五层楼建筑物,还有门前大排的长龙。我们跳出来,而且对于附近横冲直撞的机车群,左闪右躲后走到店门前。

店门口写着Bánh Mì Hùynh Hoa,直翻就是「黄花面包」,这间没有太多装潢,只有小小的一个店面,却人来人往,大家机车排满满在摊位前面排队,不管问哪个胡志明市人,都说这家是胡志明最最好吃。

这家店常常是卖完就没了,太晚去就会向隅,所以也是造访第三次越南时才吃到,而店铺的经营者,是有恋人的关系的一对女性,所以当地人都别称「女同志面包店(Bánh mì ô môi)」,反而没多少人记得真正的名字,连网站名称,店家都欣然了使用了这个名字。

Bánh直翻就是「面包」,面包上会先抹上薄薄一层肝酱奶油,加上火腿片、肉条、小黄瓜、腌渍萝卜,最后加夹进到内软外脆的越式法国面包里,听说面包内容物会根据住的区域不一样而有变化,蔬菜也会不一样。

现在什么都讲究Fusion,但是法国面包才是真正时代Fusion下的产物,在文化与烹饪的完美结合,这款法国面包始于19世纪法国统治南越的时候,而且面包上只有肝酱跟奶油,当越南人重新掌握了自己的国家之后,他们开始在面包里加入了火腿片、肉条、接着摆上黄瓜, 腌白萝卜,还有一些其他的香菜,做了一个自己版本的法国面包,就是现在的Bánh Mì 。

好吃Bánh Mì的秘诀,完全取决于面包,但越南以外的吃到Bánh Mì,这口味大多数是南越的口味,在受日本影响软面包盛行的台湾,比较难吃到这种又香又脆的面包,上次去法国坎城,特别试了一下当地的面包,但因为可能不是现烤,有偏硬的口感,也是美味但是还是不及越南法国面包外脆内软。

排了好久的队,看三五个人熟练的处理各式食材,应付络绎不绝的客人,身上都开始冒汗了,终于轮到我们,因为店面外没有冷气,拿到面包,赶紧上冷气开得很强的出租车(越南出租车都会等,太久可以给一点小费,国内的出租车司机通常早就不耐),你也可以选择要辣还是不要辣,只是加不加生辣椒的差别,但是我本人,实在无法食辣,所以没加。面包白油纸包着,横切面是满满的料,大口咬下去之后,满口都是美味。

下次去不试吗?来越南相亲时,可以找我去,我带你去吃。

店名:Bánh Mì Hùynh Hoa

费用:大概三万元越南币,但还是全胡志明最贵(约莫就是10元人民币左右)

地址:26 Lê Thị Riêng, Quận 1 , Hồ Chí Minh

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