又潮又美味的越南素食

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【越南风情】在越南,因为信仰佛教而吃素的人不少,特别是选择每个月农历初一、十五吃素的人非常多,近年来也有许多人因为环保、健康等原因吃素,因此素食店越来越多,对于菜色变化和餐厅装潢也越来越讲究,较有规模的餐厅也开始有素食选项。

又潮又美味的越南素食

在世界各大洲都可见其踪迹的素食餐厅Loving Hut,其创办人清海无上师即为越南人,在越南的河内、胡志明市、坚江、平顺、广宁都有Loving Hut的分店,干净、实惠是其一大特色。

在胡志明市,位于第三郡的 Saigon Vegan和在第一、二、三郡的Hum是许多住在西贡的素食者的爱店。前者价格亲民,餐点多元又好吃,有像是饭、河粉、米线等等主食,也有各式炒菜、菇类和越式春卷,如果是三五朋友一起吃,可以尝尝他们的火锅。另外绝不能错过的是他们的芦荟果冻冷饮,在盛夏中午,边吃火锅边喝芦荟实为一大享受!

中高价位的素食餐厅 Hum在胡志明市总共有三间分店,每一间分店的风格定位不太一样,像是位在于第一郡的 Hum装潢现代,有吧台设计,可以坐在吧台享受莲花池畔景色;最新的二郡分店是走田园风格,还特别规划了私人包厢,不怕被人打扰;而三郡分店的设计悠闲时尚,适合和姊妹淘好友聚餐。Hum最推荐的餐点就菠萝炒饭,一端上桌就香气四溢,外型也讨喜可爱。再来是椰子滑蛋,满满的咖哩椰奶香,回味无穷!除此之外,前菜辣凉拌芦荟,冰凉又酸辣,非常开胃,别忘了点一份试试!

河内著名的素食餐厅Ưu Đàm Chay从外观就相当引人入胜,被竹林包围着的餐厅,让人还未走进餐厅心情就平静下来了。餐厅的装潢典雅现代,充满设计感,虽然价位偏高,但因为食物精致美味,深受当地人和外国人的喜爱,每逢假日都座无虚席,一定要提早订位。

除了素食餐厅以外,也有非常多的餐厅有素食选项,素河粉、素春卷、素火锅在稍具规模的餐厅都找得到,素食者在越南的外国餐厅里也多半有很多选择。在越南文里,「素」是「chay」,发音等同于中文的「斋」,只要在菜单上看到这个词就知道是不是素食。

对于想娶个越南新娘而到越南相亲的单身男性,如果是吃素的,虽说越南人爱吃蔬菜,但因为越南的调味料及沾酱离不开鱼露、虾酱,因此素食者在越南点菜时还是得特别询问确认。

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