从越南茶认识越南文化

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所属分类:了解越南

那是我体验到在越南生活中,越南文化的另一面。进门先问茶,没事就喝茶,客来就奉茶,喝茶之时交流,关心,聆听……。这次寻茶旅途中,我发现特别在某些种茶的乡村,因为茶树太普遍,甚至就种在房子的后院,如此普遍到喝茶不是一件稀奇的事。而消费茶的都市人,未必造访过那些保留原始风貌的茶乡,或者因社会型态改变而影响生活习惯;或许这也是河内的quán trà đá近二十年来,越来越少泡茶壶茶,而逐渐改喝柠檬茶(trà chanh)的原因。人们的速度走的越来越快,快到没有时间坐下来,泡壶茶,闲话家常。

即使如此,仍然有些潜藏在人们心中对茶的记忆,不曾改变。

如果论茶树品种,茶叶类型,泡茶方法,或许不是每个越南人都答得出来,毕竟并非每个人都是「茶道大师」。但是如果问及关于喝茶的记忆,您会发现这些故事的串联起来,就是另一幅绮丽的越南文化风景:

有人想起已经逝去的爷爷,茶席间爷爷教导年幼的他许多人生的奥妙;在台湾的越南姊妹喝茶,遥想远在越南故乡的亲人,与他们席间喝茶的时光;在台的越南留学生,想到向越南临别前与父母喝的最后一泡茶,与家人离情依依;有人想到故乡的龙眼树,在喝完一泡茶以后,出门与同学跑去在龙眼树下玩耍,剥龙眼吃;有长者想起就读中学的第一天,喝过爸爸泡的茶,就穿着白色奥黛摇曳出门的自己;有茶乡的农人,看见自己种的茶,第一次收成的喜悦;或是想起故居周边茶香飘逸的地方,有柚树,有椰子树,有蹦跳的公鸡和狗,有妈妈的好手艺;或者只是喝了茶出门吹微风拂来的当下快意……

从茶出发,你如何看见越南文化

如果像日本、台湾以精致和艺术的标准来看待越南茶,会觉得越南茶非常普通,甚至可说是不值得一提的;但是常接触越南的读者会感受到,越南文化重视家庭与人的关系,这也正是越南茶文化的精髓。就像越南歌手张草儿(Trương Thảo Nhi)唱的「喝茶」(Uống trà)这首流行歌,描绘了越南如何实践茶文化:

「早上,我醒来得很早,

双眼还惺忪,爸爸叫: ”妳进来和我喝杯茶吧!”

早晨,阳光照透窗廉,早报拿在手上,

从容喝口茶,看看有什么新闻。

妈妈叫妈妈问学业如何,做份早餐给我

姊姊说” 妳准备好什么了? 这件衣服妳烫了没?”

爸爸则说关于汽油,经营和证券的事

全家团聚在茶壶边,爸爸笑,妈妈笑,姊姊笑,噢,我也笑了。

不管谁在哪,在哪噢噢请记住

回去吧,回去和爸妈喝口茶

不管谁在哪,在哪噢噢请记住

回去吧,回去和爸妈喝口茶

早上起来心中欢腾,

肚子咕噜咕噜叫,

外头风儿呼噜呼噜吹。

我期待在爸妈身边的一杯茶,

我期待新的一天太阳升起。」

就像越南茶人阮越北(Nguyễn Việt Bắc)于其文章中,各以一字为东亚诸国茶文化定位:中华(中国与台湾)茶的美(Mỹ),日本茶的道(Đạo),韩国茶的礼(Lễ),越南茶的真(Chân)。什么是真?一个人的性情为本来面貌,是他的真;越南人对家庭、对人真诚的热情,反映在喝茶这件小事上。越南人关心家人亲友,关心生活周遭自然的一切,教人把真实不虚的「人性」体现出来:因为是人,所以见到人热情招呼;因为是人,所以自己有多的茶愿意分享给朋友喝。对笔者而言,越南茶文化是越南人实践「朴实而真挚」的途径。从这个途径认识越南,我们见识了越南在经历无数个历史的炮火和转折点中,仍然展现自己独树一格的文化。对于一个越南家庭而言,喝茶的朴实与真挚,实现的是越南人「爱的语言」,或许平凡,但这份平凡趋近于伟大。

换个角度想,我们喝茶是为了什么?除了物质(包括茶具和茶叶)上的炫耀(sống ảo)以外,我们能向越南的茶文化,学习一份对人事物的朴实真挚—-爱吗?

认识越南茶文化,或许不必比照日本那样的仪式、台湾的艺术、中国的广博。而越南家庭的情感,却靠着一壶茶、一杯茶得以融合,数千年延续至今。要了解越南人与人的关系如何亲近,建构成现代独树一格的越南文化,下次不妨靠着一杯茶来观察看看,相信您也会有不同的收获。

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